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指挥好宋谦，余师傅走到自己刀案旁，按照坐姿坐了下来：“药行素有见刀识帮的说法，我们樟帮的刀主要是两把。一把是固定在刀案上的铡刀，另外一把是片刀，特点是面小口薄，轻便锋利，叫小汉刀，也叫樟刀。跟建昌帮的建刀，禹帮的满月刀并称药行三把刀。”
宋谦看着余师傅。
余师傅用中指和大拇指的指甲掐着槟榔，食指轻放其上，而后送到刀口之下。
宋谦急忙说：“余……”
“叫我什么？”余师傅扭头看他。
“哎。”宋谦有些无奈，他问：“您不用个蟹钳或者槟榔钳夹一下吗？”
余师傅有些不屑，他说：“那是二刀、三刀才用的工具，我是头刀。”
头刀这么狂吗？宋谦清楚地记得先前周栋梁在切槟榔的时候，还是用钳子夹住的。
槟榔就这么一点大，还那么坚硬，樟刀虽说轻便，但也挺大一把的，用钳子夹着槟榔尚且要小心翼翼，他还直接用手送，是真不怕切到手啊！
“这种送药手法叫‘拈个’，很直白，就是用手拈着往里送，是各个药铺招头刀师傅的考核项目，想做头刀，就得过这一关。”
说完，余师傅右手握刀，左手掂着小小的槟榔就往里面送，而后刷刷刷樟刀落下。这锋锐的刀口连坚硬的槟榔都能轻松切片，就更别说手指了，真要一刀下去，还不得劈到骨头啊。
关键宋谦感觉对方每一刀都有可能切到手，刀锋就在余师傅手指前一两毫米前快速切动着，太惊险了，宋谦紧张的汗都出来了。
“你……”宋谦喉咙头不小心发出一点声音。
“干嘛？”余师傅抬头看他。
“嚯！”宋谦吓得菊花一紧，他叫道：“你抬头干嘛？手不停一下吗？不用看吗？”
余师傅手上丝毫没停，只是看着宋谦说：“有什么好看的？老低着头不累啊，再说了，白天还能看，晚上怎么办？你当东家舍得给你点灯，谁不是摸着黑在那里切？”
宋谦一阵无语，他问：“那您还能这样一边切一边聊天啊？”
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