第17章 豆腐(1) (第1/2页)

游家两兄弟去县学的那一天，游老大几人便将石磨取了回来，这两人注定与美食有点无缘，可能有点凑巧吧！

两个相同尺寸的圆柱形石块的磨盘，晓竹将人把对口的接在一处，就是一个完整的石磨了。

“四丫，这真的可以磨大豆和其他谷物吗？”游老根看着这个不大的石磨，还是有些疑惑。

“爷爷，这个石磨的上方不是有两个磨眼吗，这个就是放大豆的地方，然后就可以通过中间的磨齿磨碎食物，磨出来的粉和浆就可以从两侧出来。”晓竹指着石磨的每个部位，向众人解释。

“有了这石磨，一斗粮食不到片刻就能磨碎。”晓竹在空间找的就是最省力的一种，不需要用驴子和马拉，只需要一个十三四岁的少年人就能推动。

做豆腐，就需要提前把模具做好。

晓竹前几天拉着自家老爹上山去挑选合适的树木。

大山的树木都长了几十年了，都很粗壮，四五个成年人才能抱住它的树干。两人挑选了一棵棵年份较小的树砍倒，削去其他的枝丫，然后拖回家了。

游老大是做木工的一把好手，没多久，一个正方形的模具就做好了。

因为大豆的量比较多，一连做了十来个模具。游老二和游老三又上山一趟，砍了几棵大树。

做好了准备工作，就开始了豆腐的制作。

陶缸洗净之后，暴晒了一天，晓竹才准备把收集上来的大豆浸泡在陶缸中，如果想做豆浆，要浸泡10余小时，只有大豆经过充分的浸泡后才能打出口感细滑的豆浆；做豆腐只需要4个小时，晓竹先拿100斤试试水。

大豆在水的亲和力下，开始涨发。没泡开的豆子无情地被晓竹挑了出去，剩下的大豆将有幸参与接下来的大工程。

今天的重头戏就是——石磨，分别在出浆口的下方放上一个接豆浆和豆渣的木桶。

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